- Un disco di coltura di kombucha confezionato in un liquido di copertura speciale che lo mantiene fresco durante il trasporto. La coltura si riproduce e cresce con il tempo, così potrai produrre altra kombucha o regalarne una parte a familiari e amici.
- Manuale dettagliato, passo dopo passo, per preparare la kombucha e prenderti cura della coltura. Ulteriori informazioni
- Ricettario con deliziose ricette a base di kombucha.
- Risolviamo qualsiasi dubbio sulla coltura tramite il nostro sito.
- Se la coltura non arriva in buono stato, la sostituiamo.
- Garanzia sanitaria e qualità probiotica. Ulteriori informazioni
Insieme al disco di kombucha riceverai un manuale per la cura della coltura e un ricettario con ricette deliziose e facili. Nel manuale troverai, tra l’altro:
- Come preparare la kombucha, con consigli su fermentazione, tempi, passaggi, ecc.
- I tipi di tè che puoi usare con la coltura di kombucha.
- Come prenderti cura della coltura madre e nutrirla in modo semplice.
- Domande frequenti sulla kombucha.
La kombucha è una bevanda che si ottiene fermentando tè zuccherato con un disco di kombucha. Contrariamente a quanto pensano in molti, il disco non è un fungo, ma una comunità di batteri e lieviti che convivono in simbiosi. Alcuni di questi batteri producono il disco tipico delle colture di kombucha, che non è altro che uno strato di esopolisaccaridi ricavati da diversi nutrienti del liquido fermentato.
- Preparare la quantità di tè indicata nelle istruzioni e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungere al tè la dose consigliata di zucchero bianco. Ulteriori informazioni per i diabetici.
- Mettere nel tè zuccherato il disco di kombucha insieme al liquido di avvio che ti inviamo.
- Lasciar riposare il tè per almeno 7 giorni a temperatura ambiente (si può prolungare la fermentazione). Più a lungo fermenta, più il sapore sarà acido.
- Facoltativamente, si può fare una seconda fermentazione, che riduce il contenuto di zucchero e migliora il sapore. Per continuare a produrre kombucha, si preleva una parte del tè fermentato e la si mette, insieme al disco, in tè zuccherato appena preparato: così il ciclo ricomincia.
- Se non vuoi preparare la kombucha in modo continuativo, puoi rallentare il processo mettendo la coltura in frigorifero, così la fermentazione dura di più. Tutti i dettagli e i segreti sono spiegati nel manuale che accompagna i nostri dischi.
Le tecniche per ottenere un sapore ottimale, le risposte ai dubbi più frequenti e molte altre informazioni sono spiegate nel nostro manuale, incluso con tutti i nostri prodotti.
Lo zucchero è un ingrediente essenziale della kombucha, perché è il nutrimento principale dei suoi microrganismi: senza zucchero la coltura non si mantiene a lungo. Più dura la fermentazione, meno zucchero rimane; la riduzione si nota soprattutto dal settimo giorno. Per ridurlo ancora di più senza che la kombucha diventi troppo acida, si ricorre a tecniche come la seconda fermentazione; lo zucchero, comunque, non scompare del tutto e ogni cliente dovrà valutare la propria situazione.
A causa delle esigenze di conservazione, trasporto e produzione industriale, il kefir e la kombucha che troviamo al supermercato non hanno la qualità probiotica di quelli preparati in casa con una coltura tradizionale. Oltre a offrire più qualità, una coltura casalinga costa molto meno nel medio periodo. Anche se all’inizio una coltura tradizionale costa tra i 20 e i 30 euro, permette di produrre kefir o kombucha all’infinito e cresce con il tempo, così puoi produrne grandi quantità o regalarne una parte. I prodotti commerciali, invece, di qualità probiotica inferiore, rappresentano una spesa mensile se li si consuma regolarmente. La tabella seguente confronta le diverse alternative commerciali con il kefir o la kombucha fatti in casa:
| Tipo | Riutilizzabile con la stessa qualità probiotica | Grado di qualità probiotica | Prezzo approssimativo | Costo in 3 mesi (mezzo litro al giorno o la dose di probiotici consigliata) |
 Pastiglie probiotiche | No | Dipende dalla marca e, in gran parte, dal trasporto, dalla conservazione in frigo e dalla produzione industriale. Medio-alto | 2 €/capsula | 120-240 € a seconda della dose |
 Kefir del supermercato (Milk, Yomo, Coop, Esselunga…) | No | Dipende in gran parte dal trasporto, dalla corretta conservazione in frigo e dalla produzione industriale. Medio-basso | ≈ 3 €/litro | ≈ 135 € |
  Kefir in polvere, in capsule o in bustine | No | Dipende in gran parte dal trasporto, dalla corretta conservazione in frigo e dalla produzione industriale. Medio-basso | 4 €/litro | 180 € + costo del latte |
    Colture madre di kefir, kombucha e yogurt tradizionali di Kefiralia | Sì, e cresce: se ne può regalare una parte a familiari o amici | Il consumo è quasi immediato, il cliente sceglie gli ingredienti e non c’è alcun trattamento industriale che elimini microrganismi potenzialmente benefici. Molto alto | 25 €/coltura | 25 € iniziali + costo del latte, oppure di acqua o tè e zucchero per il kefir d’acqua o la kombucha |
Con una coltura casalinga di kombucha, kefir o yogurt tradizionale, quindi, possiamo ottenere una bevanda o uno yogurt di qualità superiore e molto più economici dei prodotti commerciali equivalenti.
I nostri prodotti sono confezionati ed etichettati secondo le linee guida sanitarie europee. Inoltre, poiché spediamo con corriere, spruzziamo o immergiamo le colture in uno speciale liquido di copertura che permette a quelle fresche di resistere diverse settimane in magazzino o in viaggio senza perdere qualità (e a quelle disidratate, diversi mesi). Per questo la probabilità che la coltura si danneggi durante la spedizione è quasi nulla, salvo rare eccezioni. In ogni caso, se alla consegna sospetti che la coltura non funzioni bene, scrivici a info@kefiralia.com e ti aiuteremo; se la coltura risulta in cattivo stato, te ne invieremo una nuova senza costi aggiuntivi.
Questa tabella si riferisce sempre a prodotti confezionati e preparati per la conservazione da Kefiralia ed è indicativa: fa sempre fede la data di scadenza riportata sull’etichetta di ciascun prodotto.
| Prodotto | Scadenza a temperatura ambiente | Scadenza tra 1 e 6 °C |
| Kefir d’acqua fresco | 14 giorni | 30 giorni |
| Kefir di latte fresco | 14 giorni | 30 giorni |
| Kombucha | 1 mese | 3 mesi |
| Prodotti disidratati, pasta madre, kefir, yogurt, tempeh... | 6 mesi | Anni |
Kefiralia è un marchio commerciale dell’azienda Burumart Commerce S.L., codice fiscale B75070599 e numero di registro sanitario 31.003004/SS relativo a fabbricazione, trasformazione ed elaborazione di enzimi. Per garantire e massimizzare l’effetto probiotico delle nostre colture eseguiamo analisi periodiche che misurano fattori come:
- Il livello di attività dei microrganismi probiotici delle colture, per massimizzare una colonizzazione efficace dell’apparato digerente.
- La quantità di unità formanti colonie (UFC) generate dalle nostre colture, per assicurarci che raggiungano i minimi necessari a massimizzare la sopravvivenza dei microrganismi probiotici agli acidi digestivi.
- La presenza nelle nostre colture di generi di batteri, funghi e lieviti in grado di colonizzare le diverse zone dell’apparato digerente.
Inoltre, dal punto di vista della sicurezza alimentare, e nel rispetto della legislazione europea, eseguiamo prove di sicurezza per escludere la presenza di patogeni come:
- Coliformi (ISO 4831, ISO 4832)
- Escherichia coli (ISO 7251)
- Salmonella spp. (ISO 6579)
- Staphylococcus aureus (ISO 6888-1, ISO 6888-3)
- Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)
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ottimo mikiDi miki, il 2026-10-14 12:37:05
Ottimo il prezzo, la spedizione ed il prodotto finale
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Servizio e qualità ! Rossi stefanoDi Rossi stefano, il 2025-11-01 17:31:58
Qualità del prodotto eccellente e servizio clienti unico!!!!
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Valutazione Kombucha Piera NapoliDi Piera Napoli, il 2025-10-10 09:06:25
L’ho usato nel passato e lo trovo buono; spero che mi dia risultati siano migliori dei probiotici in commercio.
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Ottimo prodotto RobertaDi Roberta, il 2025-07-23 13:42:46
Ottimo prodotto, arrivato in condizioni perfette. ottima Kombucha. Sono seguita passo passo in ogni problema o esitazione. Nulla da dire
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Prodotto nuovo da scoprire LaraDi Lara, il 2025-06-20 04:20:21
Ho iniziato ad usare questo prodotto da meno di dieci giorni, adesso sta facendo la seconda fermentazione. La bevanda risulta un po' acida, ma credo sia normale. La proverò con la frutta o qualche succo appena finirà di fermentare in bottiglia. Il prodotto è arrivato integro e in poco tempo. Per ora sono soddisfatta
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Soddisfattoissima Maria A. TaliaDi Maria A. Talia, il 2025-05-28 07:24:27
Devo dire che sia il kombucha, kefir acqua e latte più altro sono ottimi li ho usati e si riproducono in fretta e oltretutto istruzioni perfette.
Grazie ancora e certamente farò ottima pubblicità.
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Ottimo Elena GalloDi Elena Gallo, il 2025-03-12 19:48:33
Istruzioni dettagliate e semplici da fare. Il kombucha è venuto molto bene ma aggiungerei ai consigli di acquistarne direttamente due in modo da non rimanere mai senza
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Disco kombucha Maria Camilla RoggeriDi Maria Camilla Roggeri , il 2025-03-11 18:59:55
Ottimo
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Per ora bene LorenzoDi Lorenzo , il 2024-12-27 08:07:19
Lo Scoby è arrivato integro, ho subito fatto la Kombucha e l'ho fatta fermentare per 10 giorni. È venuta acidula e frizzante, sopra si è formato un nuovo disco Scoby, trasparente e sottile. L'altro ieri ho fatto una nuova Kombucha utilizzando entrambi gli Scoby, ho fatto bene?
Cordiali saluti
Lorenzo -
W il Kombucha NicolettaDi Nicoletta, il 2024-11-26 19:18:47
Arrivato integro e vivo. Ha già fatto alcuni dischi che ho donato. Ottimo prodotto e ottimo l'allegato con le procedure da seguire per ottenere questa bevanda squisita. W il kombucha. ♡♡♡
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Kombucha SilviaDi Silvia , il 2024-10-23 16:29:45
Sto facendo fare seconda fermentazione e spero che questa bevanda venga bene .ci ho aggiunto succo di mela
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Felicissima Francesca DelladonnaDi Francesca Delladonna , il 2024-10-18 13:49:07
Sono così contenta della mia scooby che è perfetta ed attiva. Inoltre il servizio clienti super efficienti mi hanno seguita ed aiutata durante tutte le fasi di consegna e per consigli successivi.Tutto perfetto fin qui! Ora spero di avere la giusta cura della mia bellissima scooby!
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Ottimo GiovanniDi Giovanni, il 2024-09-12 12:55:52
Spedizione rapida e puntuale e sul prodotto nulla di negativo da segnalare, il prodotto è eccellente, purtroppo se non si trova scoby in donazione, questa è una valida alternativa per iniziare, e continuare a produrre un ottimo kombucha... Top
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Ottimo prodotto Alessandro CapraseccaDi Alessandro Caprasecca, il 2024-08-26 11:15:57
Ho iniziato da subito la produzione di kombucha, lo scoby funziona perfettamente e ha iniziato a moltiplicarsi nello scoby hotel che ho predisposto. Bevanda ottima
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Tutto bene GiuseppeDi Giuseppe, il 2024-08-22 13:24:55
Lo scooby è arrivato in un imballo doppio e chiuso ermeticamente, perfetto! Una volta aperto era in condizioni ottimali, forse un pochino piccolo, mi aspettavo che fosse il doppio ma comunque crescerà col tempo quindi non è un problema.
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Ottimo prodotto MarcoDi Marco, il 2024-07-03 13:31:26
Valido e di ottima durata ..
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Lo consiglio MARIA TERESA PULITIDi MARIA TERESA PULITI, il 2024-05-14 15:23:20
Non lo avevo mai assaggiato, mi piace e spero abbia un buon effetto sulla salute
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Fantastico! ClaraDi Clara, il 2024-02-06 15:39:34
Prodotto davvero ottimo, spiegazioni chiari e personale sempre disponibile a chiarimenti! È la prima esperienza ma mi sto trovando benissimo :)
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Il prodotto corrisponde alla descrizione Enrica NosedaDi Enrica Noseda, il 2023-10-18 20:28:46
Ha una ottima consistenza e corrisponde alle mie aspettative. Per quasto ho deciso di acquistare anche i fiocchi di latte
Ottimo servizio anche per quanto riguarda la spedizione -
Ottimo prodotto Giulia BissonDi Giulia Bisson, il 2023-10-14 11:55:06
Ottimo prodotto!
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Ottimo e a prova di principiante Vidali ClaudiaDi Vidali Claudia, il 2023-06-22 15:17:32
Avevo perplessità e temevo di non riuscire, ma ho ottenuto un delizioso kombucha già dal primo utilizzo. Il mio scoby cresce bene e continua a fare il suo dovere. Ho convertito alla bevanda tutta la mia famiglia. Valutazione assolutamente positiva!
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DIMENSIONI NIK 55Di NIK 55, il 2023-06-08 05:36:57
IL DISCO ARRIVATO E' MINORE RISPETTO ALLE DIMENSIONI CON CUI APPARE IN FOTO... PERO' FUNZIONA
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Lo consiglio KatiaDi Katia, il 2023-06-06 15:11:13
Sono stata molto contenta con il prodotto.
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Ottimo CeciliaDi Cecilia, il 2023-02-08 08:28:00
Lo scoby è arrivato intatto di ottima qualità e per delucidazioni sul sito rispondono subito e in maniera esaustiva
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Ottimo Luigi BrunoDi Luigi Bruno, il 2023-02-02 15:38:58
Lo Scoby è arrivato in tempi ragionevoli ben confezionato è estremamente vivace.
Il primo tentativo di fermentazione in tea verde è andato alla grande in tempi brevi generando un velo di nuova coltura e di lieviti. Ora l Kombucha è in seconda fermentazione addizionato di estratto di kiwi.
Mancano ancora un paio di giorni e potrò valutarne la gassificazione.
In definitiva un ottimo Scoby a un prezzo ragionevole.
Consigliato. -
Primo kombucha BarbaraDi Barbara , il 2022-12-02 15:27:03
Volevo iniziare a produrre il kombucha e mi sono affidata a kefiralia per reperire lo scoby. Spedizione velocissima considerando che il prodotto è arrivato dall'estero. Imballo accurato. Ho ottenuto un buon tè fermentato dopo una sola settimana di fermentazione. Molto utile il foglio di istruzioni con alcuni suggerimenti per la seconda fermentazione.
-
Consigliatissimo Giuseppe GonfiantiniDi Giuseppe Gonfiantini , il 2022-11-23 18:35:20
Servizio ottimo e scoby super.
Ho già prodotto litri di kombucha, consiglio davvero molto. Ottime istruzioni per neofiti -
Ottimo prodotto CristinaDi Cristina , il 2022-09-27 20:33:54
Il disco scoby è arrivato ben confezionato è integro. L’ho fatto fermentare e ho già ottenuto altri due dischi. Sono molto soddisfatta. Il the kombucha è molto buono.
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Kombucha AlbertoDi Alberto , il 2022-02-08 19:28:19
Il disco di kombucha è arrivato sano e salvo ed ora sta lavorando bene bene
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Consigliato Fabio ContriDi Fabio Contri, il 2022-02-02 07:46:30
Prodotto valido e ottimo con un prezzo concorrenziale. Sito affidabile e preciso nelle comunicazioni e spedizione. Consigliato.
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Ordine disco Kombucha Dimitri MassaroDi Dimitri Massaro, il 2021-12-15 18:35:10
Arrivato nei tempi previsti, ottima qualità del disco
Molto utili anche le ricette e i consigli sulla conservazione
Fortemente consigliato -
Ottimo MirkoDi Mirko , il 2021-12-08 17:32:23
Ottimo prodotto. Kombucha perfettamente riuscito e veloci nel dare spiegazioni !
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Consegna AngelaDi Angela, il 2021-09-13 18:18:26
È arrivato subito ma nn capisco perché ce ne sono 2dentro
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Sto sperimentando... LauraDi Laura, il 2021-07-23 14:59:40
Facile da fare e buonissimo... non vedo l'ora che sia pronta la seconda produzione
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Prodotto eccellente Lynda FerrazDi Lynda Ferraz, il 2021-07-18 14:41:33
I prodotti sono arrivati veloce e lo scoby è di ottima qualità. Sono molto soddisfatta
-
ottimo scoby maia73Di maia73, il 2021-05-23 14:43:37
È arrivato in pochi giorni, ci ha messo una settimana.
Lo Scoby era piccolino ma mettendolo a fermentare in un litro di tè ha creato un nuovo Scoby che era circa il doppio.
Ottimo, grazie Kefiralia. -
buon scooby annaDi anna, il 2021-03-22 10:06:10
Buon prodotto, si sta duplicando in fretta così potrò preparare una quantità maggiore di tè.
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Scooby perfetto Scooby di ottima qualitàDi Scooby di ottima qualità , il 2021-02-09 23:31:56
Lo scooby è arrivato intatto è conservato bene prima fermentazione tutto ok seconda anche scooby di ottima qualità consiglio vivamente a chi vuole approcciare a fermentare io lo uso per kombucha
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tutto ok corra' giorgioDi corra' giorgio, il 2020-06-25 23:15:04
consegna nei tempi previsti ottimo prodotto
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eccellente Maria ElenaDi Maria Elena , il 2020-05-01 03:52:23
Arrivati molto velocemente i grani di Kefir erano perfettamente confezionati.
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Ottimo servizio e piccola domanda a riguardo PaoloDi Paolo, il 2020-04-09 18:28:04
Buongiorno, ho comprato una Kombucha Scoby con Kefiralia, ottimo servizio, e le spiegazioni sono eccezionali.
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Eccellente kombucha vivo giuseppeDi giuseppe, il 2020-02-27 20:09:50
Sono curioso di questo prodotto, la prima volta che uso kombucha trascorso una settimana riuscito bene
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Perfetto! GianlucaDi Gianluca, il 2019-04-04 19:36:03
bellissimo e spedizione davvero veloce calcolando che dai pressi di bilbao i corrieri l'hanno spedita a Barcellona e da li fino in italia (Lago Maggiore) dove risiedo.
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Ottimo ElioDi Elio, il 2019-03-16 20:54:41
Lo consiglio, sono soddisfatto di questo prodotto
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Tutto perfetto Natalia Wisniosz CaspriniDi Natalia Wisniosz Casprini, il 2019-01-30 15:26:54
Scoby è arrivato in pochi giorni e ho già prodotto la prima, buonissima kombucha. Qualche dubbio iniziale circa il procedimento è stato risolto dal servizio clienti che a stretto giro ha risposto alle nostre e-mails. Grazie mille
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Kombucha ZoraDi Zora, il 2019-01-19 20:34:29
Buona
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Kombucha fresco AnnaDi Anna , il 2018-07-11 17:10:55
Sono passati solo 10 giorni ma abbiamo cominciato a bere il primo kombucha auto-prodotto! Sono molto soddisfatta, in casa piace anche ai ragazzi e per tutti i dubbi che ho avuto ho sempre avuto pronte ed esaurienti risposte tramite il sito. Grazie!
-
kombucha Olga GirkoDi Olga Girko, il 2018-03-14 22:04:11
ottimo
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Vedremo più avanti RobinDi Robin, il 2017-12-13 17:34:18
Si perchè il primo passo é andato a buon fine . Ordine consegnato a dovere.
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Freschissimo AresDi Ares, il 2017-11-04 08:13:34
SCOBY arrivato in poco tempo e già dopo una settimana hk disposizione una buona kombucha
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Sono molto contenta! DeniseDi Denise, il 2017-06-13 16:30:16
Ho ordinato uno scoby di Kombucha su questo sito, sono stata informata tramite mail di ogni singolo movimento del mio pacco ed il prodotto è arrivato perfettamente integro..
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tutto eprfetto Elena VDi Elena V, il 2017-06-08 06:47:23
arrivato nei tempi giusti, prodotto in ottime condizioni, soddisfatta
-
Eccezionale DellyDi Delly, il 2017-05-30 15:47:51
Bravi , velocissimi , con istruzioni allegate. Sto producendo il mio kombucha felicemente.
-
Prodotto molto valido ElenaVDi ElenaV, il 2017-05-12 09:01:26
Il prodotto è arrivato in ottime condizioni, nei tempi previsti contando che c'era una festività in mezzo.
-
Sono veramente soddisfatta Lisa PereiraDi Lisa Pereira, il 2017-04-08 15:34:59
Lo ordinato e il prodotto è arrivato in ottima condizione.
-
Kombucha fresco Cristina LandiDi Cristina Landi, il 2017-03-27 08:52:48
Sono soddisfatta.
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