- Un disco di coltura di kombucha confezionato in un liquido di copertura speciale atto a mantenerne la freschezza durante il trasporto. Questa coltura si riproduce e crescerà con il tempo consentendoti di produrre ancora kombucha o di regalarlo a familiari e amici.
- Manuale dettagliato che spiega la preparazione del kombucha e relative cure necessarie. Ulteriori informazioni
- Ricettario con deliziose ricette in cui si usa il kombucha come ingrediente principale.
- Risolviamo qualsiasi dubbio relativo alla coltura tramite il nostro sito internet.
- Se la coltura non arriva in buono stato, la sostituiamo.
- Garanzia sanitaria e qualità probiotica. Ulteriori informazioni
Con il disco di kombucha riceverai un manuale di cure e un ricettario con ricette deliziose e facili da preparare. Tra gli argomenti trattati nel manuale vi sono i seguenti:
- Come fare il kombucha e trucchi sulla fermentazione, i tempi, i passi, ecc.
- Tipi di tè che si possono usare con la coltura di Kombucha.
- Come curare la coltura madre e alimentarla in modo semplice.
- Domande e dubbi frequenti sul kombucha.
Il kombucha è una bibita che si ottiene dalla fermentazione di tè zuccherato con un disco kombucha. Un disco di kombucha, contrariamente a ciò che molti pensano, non è un fungo, bensì una comunità di batteri e lieviti che convivono in simbiosi. Alcuni dei batteri di tale comunità producono i dischi tipici delle colture di kombucha e non sono altro che esopolisaccaridi risultanti dall’elaborazione di diversi nutrienti del liquido fermentato da tali batteri.
- Preparare la quantità di tè raccomandata nelle istruzioni e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Miscelare il tè con la dose raccomandata di zucchero bianco. Ulteriori informazioni per i diabetici.
- Introdurre il disco kombucha nel tè zuccherato con il liquido di partenza da noi inviato
- Lasciarlo riposare per almeno sette giorni a temperatura ambiente potendo farlo fermentare anche per più tempo. Quanto più fermentato sarà, tanto più acido sarà il sapore.
- In alternativa si può eseguire una seconda fermentazione che ridurrà il contenuto di zucchero e migliorerà il sapore. Per continuare a produrre kombucha, preleviamo una parte del tè fermentato e assieme al disco kombucha lo introduciamo in un tè zuccherato appena fatto per ricomincare di nuovo il ciclo.
- Se non si vuole preparare il kombucha continuativamente, il processo si può rallentare mettendolo in frigorifero e aumentando il tempo di fermentazione. Tutti i dettagli e i segreti sono specificati nel manuale che accompagna i nostri dischi.
LLe tecniche per ottenere un sapore ottimale, i chiarimenti sui dubbi frequenti e altre informazioni sono dettagliate nel nostro manuale di cure qche accompagna tutti i nostri prodotti.
Lo zucchero è un ingrediente essenziale per il kombucha poiché i microrganismi principali di cui è composto lo usano come alimento fondamentale, quindi non si può coltivare a lungo termine senza lo zucchero. Quanto maggiore è il tempo di fermentazione, minore è il contenuto di zucchero. Più precisamente, lo zucchero comincia a ridursi soprattutto a partire dal settimo giorno di fermentazione. Per ridurre ancora di più il contenuto di zucchero senza che l’acidità del kombucha diventi intollerabile, si utilizzano tecniche come la seconda fermentazione; ciò nonostante, lo zucchero non sparisce del tutto e ogni cliente dovrà valutare la propria situazione.
Per i requisiti di conservazione, trasporto e fabbricazione industriale, il kefir o kombucha che troviamo nei supermercati non possiede la qualità probiotica del kefir o kombucha prodotto in casa con una coltura tradizionale. Oltre alla qualità della coltura in casa, il costo a medio termine per il consumatore è di molto inferiore. Sebbene il costo iniziale di una coltura tradizionale oscilli tra i 20 ei 30 euro, queste colture permettono di produrre kefir o kombucha indeterminatamente, e col tempo la loro grandezza aumenta ed è possibile produrre grandi quantità di kefir o regalarlo, se si vuole. Al contrario, i prodotti commerciali di qualità probiotica inferiore comportano un costo periodico mensile, se assunti regolarmente. La tabella di seguito esposta confronta le diverse alternative commerciali con il kefir o kombucha:
| Tipo | Riutilizzabile garantendo la stessa qualità probiotica | Grado di qualità probiotica | Prezzo approssimativo | Costo per 3 mesi consumando mezzo litro al giorno o dose di probiotici raccomandata |
 Pastiglie probiotiche. | No | Dipende dalla marca e in gran parte dal trasporto, dalla conservazione refrigerata e dalla fabbricazione industriale. Medio-Alto | 2€/capsula | 120-240€ a seconda della dose esatta. |
  Kefir supermercato | No | Dipende in gran parte dal trasporto, dalla conservazione adeguata in refrigerazione e dalla fabbricazione industriale. Medio-Basso | 5€/litro | 225€ |
  Kefir in polvere, capsule o bustine. | No | Dipende in gran parte dal trasporto, dalla conservazione adeguata in refrigerazione e dalla fabbricazione industriale. Medio-Basso | 4€/litro | 180€ + costo del latte. |
    Colture madre di kefir, kombucha e yogurt tradizionali di Kefiralia | Sì e aumenta di dimensioni potendo essere regalato a familiari o amici | Il consumo è quasi immediato, gli ingredienti li sceglie il cliente e non esiste un trattamento industriale che elimini i microrganismi che potrebbero essere benefici. Molto alto | 25€/cultivo | 25€ iniziali + costo del latte, o acqua/tè + zucchero per il kefir di acqua o kombucha. |
Pertanto con una coltura in casa di kombucha, kefir o yogurt tradizionali possiamo ottenere una bibita o uno yogurt con una qualità maggiore e molto più economico rispetto ai suoi omologhi commerciali.
I nostri prodotti sono confezionati ed etichettati secondo le linee guida sanitarie spagnole ed europee. Inoltre, poiché inviano i nostri prodotti tramite corriere, utilizziamo un liquido di copertura speciale, spruzzato sulle colture o in cui esse vengono immerse, che consente a quelle fresche di sopportare varie settimane di stoccaggio o di trasporto senza che la qualità finale ne risenta; nel caso delle colture disidratate, si mantengono per vari mesi.. Pertanto, la probabilità che la coltura si danneggi durante l’invio è quasi nulla, salvo in rare eccezioni. Ad ogni modo, se al momento della consegna si ha il sospetto che la coltura non sia in condizioni corrette, ci si può mettere in contatto con noi scrivendo all’indirizzo di posta elettronica contacto@kefiralia.es e noi provvederemo; se riteniamo che la coltura sia in cattivo stato, invieremo una nuova coltura senza spese aggiuntive.
Questa tabella si riferisce sempre a prodotti confezionati e trattati per la conservazione da Kefiralia ed è orientativa; come indicatore assoluto si deve considerare sempre la data di scadenza dell’etichettatura di ciascun prodotto.
| Prodotto | Periodo di scadenza, temperatura ambiente | Periodo di scadenza, tra 1 e 6 gradi celsius |
| Kefir di acqua fresco | 14 giorni | 30 giorni |
| Kefir di latte fresco | 14 giorni | 30 giorni |
| Kombucha | 1 mese | 3 mesi |
| Prodotti disidratati, pasta madre, kefir, yogurt, tempeh... | 6 mesi | Anni |
Kefiralia è un marchio commerciale dell’azienda Burumart Commerce S.L, codice fiscale B75070599 e numero di registro sanitario 31.003004/SS relativo a fabbricazione, trasformazione ed elaborazione di enzimi. Per garantire e massimizzare l’effetto probiotico delle nostre colture eseguiamo analisi periodiche che misurano fattori come:
- Il livello di attività dei microrganismi probiotici delle colture per massimizzare una colonizzazione efficace nell’apparato digerente.
- La quantità di unità formatrici di colonie generate dalle nostre colture, assicurandoci che rientrino nei minimi necessari per massimizzare la sopravvivenza dei microrganismi probiotici agli acidi digestivi.
- L’esistenza di generi di batteri, funghi e lieviti in grado di colonizzare l’apparato digerente nelle diverse zone nelle nostre colture.
Inoltre, dal punto di vista della sicurezza alimentare, e nel rispetto della legislazione europea, eseguiamo prove di sicurezza per scartare la presenza di patogeni quali:
- Coliformi (ISO 4831, ISO 4832)
- Escherihia coli (ISO 7251)
- Batteri della salmonella (ISO 6579)
- Staphylococcus aureus (6888-1-3)
- Listeria monocytogenes (ISO 11290-1)
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Ottimo prodotto RobertaDi Roberta, il 2025-07-23 13:42:46
Ottimo prodotto, arrivato in condizioni perfette. ottima Kombucha. Sono seguita passo passo in ogni problema o esitazione. Nulla da dire
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Prodotto nuovo da scoprire LaraDi Lara, il 2025-06-20 04:20:21
Ho iniziato ad usare questo prodotto da meno di dieci giorni, adesso sta facendo la seconda fermentazione. La bevanda risulta un po' acida, ma credo sia normale. La proverò con la frutta o qualche succo appena finirà di fermentare in bottiglia. Il prodotto è arrivato integro e in poco tempo. Per ora sono soddisfatta
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Soddisfattoissima Maria A. TaliaDi Maria A. Talia, il 2025-05-28 07:24:27
Devo dire che sia il kombucha, kefir acqua e latte più altro sono ottimi li ho usati e si riproducono in fretta e oltretutto istruzioni perfette.
Grazie ancora e certamente farò ottima pubblicità.
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Ottimo Elena GalloDi Elena Gallo, il 2025-03-12 19:48:33
Istruzioni dettagliate e semplici da fare. Il kombucha è venuto molto bene ma aggiungerei ai consigli di acquistarne direttamente due in modo da non rimanere mai senza
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Disco kombucha Maria Camilla RoggeriDi Maria Camilla Roggeri , il 2025-03-11 18:59:55
Ottimo
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Per ora bene LorenzoDi Lorenzo , il 2024-12-27 08:07:19
Lo Scoby è arrivato integro, ho subito fatto la Kombucha e l'ho fatta fermentare per 10 giorni. È venuta acidula e frizzante, sopra si è formato un nuovo disco Scoby, trasparente e sottile. L'altro ieri ho fatto una nuova Kombucha utilizzando entrambi gli Scoby, ho fatto bene?
Cordiali saluti
Lorenzo -
W il Kombucha NicolettaDi Nicoletta, il 2024-11-26 19:18:47
Arrivato integro e vivo. Ha già fatto alcuni dischi che ho donato. Ottimo prodotto e ottimo l'allegato con le procedure da seguire per ottenere questa bevanda squisita. W il kombucha. ♡♡♡
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Kombucha SilviaDi Silvia , il 2024-10-23 16:29:45
Sto facendo fare seconda fermentazione e spero che questa bevanda venga bene .ci ho aggiunto succo di mela
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Felicissima Francesca DelladonnaDi Francesca Delladonna , il 2024-10-18 13:49:07
Sono così contenta della mia scooby che è perfetta ed attiva. Inoltre il servizio clienti super efficienti mi hanno seguita ed aiutata durante tutte le fasi di consegna e per consigli successivi.Tutto perfetto fin qui! Ora spero di avere la giusta cura della mia bellissima scooby!
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Ottimo GiovanniDi Giovanni, il 2024-09-12 12:55:52
Spedizione rapida e puntuale e sul prodotto nulla di negativo da segnalare, il prodotto è eccellente, purtroppo se non si trova scoby in donazione, questa è una valida alternativa per iniziare, e continuare a produrre un ottimo kombucha... Top
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Ottimo prodotto Alessandro CapraseccaDi Alessandro Caprasecca, il 2024-08-26 11:15:57
Ho iniziato da subito la produzione di kombucha, lo scoby funziona perfettamente e ha iniziato a moltiplicarsi nello scoby hotel che ho predisposto. Bevanda ottima
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Tutto bene GiuseppeDi Giuseppe, il 2024-08-22 13:24:55
Lo scooby è arrivato in un imballo doppio e chiuso ermeticamente, perfetto! Una volta aperto era in condizioni ottimali, forse un pochino piccolo, mi aspettavo che fosse il doppio ma comunque crescerà col tempo quindi non è un problema.
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Ottimo prodotto MarcoDi Marco, il 2024-07-03 13:31:26
Valido e di ottima durata ..
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Lo consiglio MARIA TERESA PULITIDi MARIA TERESA PULITI, il 2024-05-14 15:23:20
Non lo avevo mai assaggiato, mi piace e spero abbia un buon effetto sulla salute
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Fantastico! ClaraDi Clara, il 2024-02-06 15:39:34
Prodotto davvero ottimo, spiegazioni chiari e personale sempre disponibile a chiarimenti! È la prima esperienza ma mi sto trovando benissimo :)
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Il prodotto corrisponde alla descrizione Enrica NosedaDi Enrica Noseda, il 2023-10-18 20:28:46
Ha una ottima consistenza e corrisponde alle mie aspettative. Per quasto ho deciso di acquistare anche i fiocchi di latte
Ottimo servizio anche per quanto riguarda la spedizione -
Ottimo prodotto Giulia BissonDi Giulia Bisson, il 2023-10-14 11:55:06
Ottimo prodotto!
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Ottimo e a prova di principiante Vidali ClaudiaDi Vidali Claudia, il 2023-06-22 15:17:32
Avevo perplessità e temevo di non riuscire, ma ho ottenuto un delizioso kombucha già dal primo utilizzo. Il mio scoby cresce bene e continua a fare il suo dovere. Ho convertito alla bevanda tutta la mia famiglia. Valutazione assolutamente positiva!
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DIMENSIONI NIK 55Di NIK 55, il 2023-06-08 05:36:57
IL DISCO ARRIVATO E' MINORE RISPETTO ALLE DIMENSIONI CON CUI APPARE IN FOTO... PERO' FUNZIONA
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Lo consiglio KatiaDi Katia, il 2023-06-06 15:11:13
Sono stata molto contenta con il prodotto.
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Ottimo CeciliaDi Cecilia, il 2023-02-08 08:28:00
Lo scoby è arrivato intatto di ottima qualità e per delucidazioni sul sito rispondono subito e in maniera esaustiva
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Ottimo Luigi BrunoDi Luigi Bruno, il 2023-02-02 15:38:58
Lo Scoby è arrivato in tempi ragionevoli ben confezionato è estremamente vivace.
Il primo tentativo di fermentazione in tea verde è andato alla grande in tempi brevi generando un velo di nuova coltura e di lieviti. Ora l Kombucha è in seconda fermentazione addizionato di estratto di kiwi.
Mancano ancora un paio di giorni e potrò valutarne la gassificazione.
In definitiva un ottimo Scoby a un prezzo ragionevole.
Consigliato. -
Primo kombucha BarbaraDi Barbara , il 2022-12-02 15:27:03
Volevo iniziare a produrre il kombucha e mi sono affidata a kefiralia per reperire lo scoby. Spedizione velocissima considerando che il prodotto è arrivato dall'estero. Imballo accurato. Ho ottenuto un buon tè fermentato dopo una sola settimana di fermentazione. Molto utile il foglio di istruzioni con alcuni suggerimenti per la seconda fermentazione.
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Consigliatissimo Giuseppe GonfiantiniDi Giuseppe Gonfiantini , il 2022-11-23 18:35:20
Servizio ottimo e scoby super.
Ho già prodotto litri di kombucha, consiglio davvero molto. Ottime istruzioni per neofiti -
Ottimo prodotto CristinaDi Cristina , il 2022-09-27 20:33:54
Il disco scoby è arrivato ben confezionato è integro. L’ho fatto fermentare e ho già ottenuto altri due dischi. Sono molto soddisfatta. Il the kombucha è molto buono.
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Kombucha AlbertoDi Alberto , il 2022-02-08 19:28:19
Il disco di kombucha è arrivato sano e salvo ed ora sta lavorando bene bene
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Consigliato Fabio ContriDi Fabio Contri, il 2022-02-02 07:46:30
Prodotto valido e ottimo con un prezzo concorrenziale. Sito affidabile e preciso nelle comunicazioni e spedizione. Consigliato.
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Ordine disco Kombucha Dimitri MassaroDi Dimitri Massaro, il 2021-12-15 18:35:10
Arrivato nei tempi previsti, ottima qualità del disco
Molto utili anche le ricette e i consigli sulla conservazione
Fortemente consigliato -
Ottimo MirkoDi Mirko , il 2021-12-08 17:32:23
Ottimo prodotto. Kombucha perfettamente riuscito e veloci nel dare spiegazioni !
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Consegna AngelaDi Angela, il 2021-09-13 18:18:26
È arrivato subito ma nn capisco perché ce ne sono 2dentro
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Sto sperimentando... LauraDi Laura, il 2021-07-23 14:59:40
Facile da fare e buonissimo... non vedo l'ora che sia pronta la seconda produzione
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Prodotto eccellente Lynda FerrazDi Lynda Ferraz, il 2021-07-18 14:41:33
I prodotti sono arrivati veloce e lo scoby è di ottima qualità. Sono molto soddisfatta
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ottimo scoby maia73Di maia73, il 2021-05-23 14:43:37
È arrivato in pochi giorni, ci ha messo una settimana.
Lo Scoby era piccolino ma mettendolo a fermentare in un litro di tè ha creato un nuovo Scoby che era circa il doppio.
Ottimo, grazie Kefiralia. -
buon scooby annaDi anna, il 2021-03-22 10:06:10
Buon prodotto, si sta duplicando in fretta così potrò preparare una quantità maggiore di tè.
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Scooby perfetto Scooby di ottima qualitàDi Scooby di ottima qualità , il 2021-02-09 23:31:56
Lo scooby è arrivato intatto è conservato bene prima fermentazione tutto ok seconda anche scooby di ottima qualità consiglio vivamente a chi vuole approcciare a fermentare io lo uso per kombucha
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tutto ok corra' giorgioDi corra' giorgio, il 2020-06-25 23:15:04
consegna nei tempi previsti ottimo prodotto
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eccellente Maria ElenaDi Maria Elena , il 2020-05-01 03:52:23
Arrivati molto velocemente i grani di Kefir erano perfettamente confezionati.
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Ottimo servizio e piccola domanda a riguardo PaoloDi Paolo, il 2020-04-09 18:28:04
Buongiorno, ho comprato una Kombucha Scoby con Kefiralia, ottimo servizio, e le spiegazioni sono eccezionali.
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Eccellente kombucha vivo giuseppeDi giuseppe, il 2020-02-27 20:09:50
Sono curioso di questo prodotto, la prima volta che uso kombucha trascorso una settimana riuscito bene
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Perfetto! GianlucaDi Gianluca, il 2019-04-04 19:36:03
bellissimo e spedizione davvero veloce calcolando che dai pressi di bilbao i corrieri l'hanno spedita a Barcellona e da li fino in italia (Lago Maggiore) dove risiedo.
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Ottimo ElioDi Elio, il 2019-03-16 20:54:41
Lo consiglio, sono soddisfatto di questo prodotto
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Tutto perfetto Natalia Wisniosz CaspriniDi Natalia Wisniosz Casprini, il 2019-01-30 15:26:54
Scoby è arrivato in pochi giorni e ho già prodotto la prima, buonissima kombucha. Qualche dubbio iniziale circa il procedimento è stato risolto dal servizio clienti che a stretto giro ha risposto alle nostre e-mails. Grazie mille
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Kombucha ZoraDi Zora, il 2019-01-19 20:34:29
Buona
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Kombucha fresco AnnaDi Anna , il 2018-07-11 17:10:55
Sono passati solo 10 giorni ma abbiamo cominciato a bere il primo kombucha auto-prodotto! Sono molto soddisfatta, in casa piace anche ai ragazzi e per tutti i dubbi che ho avuto ho sempre avuto pronte ed esaurienti risposte tramite il sito. Grazie!
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kombucha Olga GirkoDi Olga Girko, il 2018-03-14 22:04:11
ottimo
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Vedremo più avanti RobinDi Robin, il 2017-12-13 17:34:18
Si perchè il primo passo é andato a buon fine . Ordine consegnato a dovere.
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Freschissimo AresDi Ares, il 2017-11-04 08:13:34
SCOBY arrivato in poco tempo e già dopo una settimana hk disposizione una buona kombucha
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Sono molto contenta! DeniseDi Denise, il 2017-06-13 16:30:16
Ho ordinato uno scoby di Kombucha su questo sito, sono stata informata tramite mail di ogni singolo movimento del mio pacco ed il prodotto è arrivato perfettamente integro..
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tutto eprfetto Elena VDi Elena V, il 2017-06-08 06:47:23
arrivato nei tempi giusti, prodotto in ottime condizioni, soddisfatta
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Eccezionale DellyDi Delly, il 2017-05-30 15:47:51
Bravi , velocissimi , con istruzioni allegate. Sto producendo il mio kombucha felicemente.
-
Prodotto molto valido ElenaVDi ElenaV, il 2017-05-12 09:01:26
Il prodotto è arrivato in ottime condizioni, nei tempi previsti contando che c'era una festività in mezzo.
-
Sono veramente soddisfatta Lisa PereiraDi Lisa Pereira, il 2017-04-08 15:34:59
Lo ordinato e il prodotto è arrivato in ottima condizione.
-
Kombucha fresco Cristina LandiDi Cristina Landi, il 2017-03-27 08:52:48
Sono soddisfatta.
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