Kefir 0 grassi: coltura viva per prepararlo in casa

Kefiralia propone una coltura viva di kefir di latte per preparare in casa un fermentato anche con latte scremato. Non è un vasetto pronto: sono grani attivi, riutilizzabili, da nutrire con latte e filtrare dopo la fermentazione.

Con latte scremato ottieni un kefir più leggero e meno cremoso; con latte intero sarà più denso. La coltura arriva in liquido di copertura, con manuale e ricettario. Se non arriva in buono stato, viene sostituita.

Kefir 0% grassi: valori nutrizionali da leggere bene

Un kefir 0% grassi pronto nasce di solito da latte scremato. Con una coltura viva, invece, i valori nutrizionali dipendono dal latte scelto: scremato per un risultato più leggero, intero per maggiore cremosità. La fermentazione cambia acidità, consistenza e parte degli zuccheri del latte, ma non rende magro un latte intero. Per calorie, proteine, zuccheri e sale precisi, il riferimento resta l’etichetta del latte usato.

Kefir 0 grassi Müller, Lidl, Nestlé o fatto in casa?

Prodotti come Kefir Zero Sveltesse, I Love Kefir Zero, kefir zero Nestlé, kefir 0 grassi Müller o kefir 0 grassi Lidl sono alimenti pronti e monoporzione. La coltura viva è un’altra scelta: prepari il kefir in casa, regoli latte, tempo e consistenza, e riusi i grani per nuove fermentazioni. Ti servono un barattolo, un colino non metallico e latte adatto. Un buon kefir ha odore fresco-acido e latte addensato; odori sgradevoli o muffe non sono normali.

Kefir 0% grassi senza lattosio e senza zuccheri

Il kefir 0% grassi senza lattosio combina latte scremato e latte delattosato. I grani possono fermentare anche latte senza lattosio, ma il risultato cambia secondo marca, temperatura e tempo. Kefir zero grassi e zuccheri, kefir zero zuccheri e senza zuccheri aggiunti non indicano sempre la stessa cosa: nel kefir naturale non serve aggiungere zucchero, ma il latte contiene comunque zuccheri propri. Il miglior kefir senza zucchero è quello senza dolcificanti o aromi aggiunti.

Domande frequenti