Grani di kefir di latte freschi per fare kefir in casa

I grani di kefir di latte permettono di preparare in casa un latte fermentato fresco, usando una coltura viva e riutilizzabile. Non dipendi dal kefir già pronto del supermercato: scegli il latte, controlli acidità e consistenza, filtri i grani e ricominci.

Ricevi istruzioni chiare, ricettario e assistenza per iniziare con più sicurezza e capire come comportarti nelle prime fermentazioni.

Grani di kefir di latte: cosa sono e come usarli?

I grani, o granuli, di kefir di latte sono una comunità viva di batteri e lieviti racchiusa in una matrice morbida e biancastra: non sono un fungo. Si usano aggiungendoli al latte in un recipiente non metallico, coperto in modo che la coltura possa respirare. A temperatura ambiente fermentano di solito in 24-48 ore. I granuli non si creano da zero: nascono dalla moltiplicazione di una coltura già viva.

Dove comprare i granuli di kefir: farmacia, erboristeria, supermercato o online?

I granuli di kefir si possono trovare online, in alcune erboristerie, in farmacia, in negozi bio come NaturaSì o tramite persone che regalano l’eccesso della propria coltura. Il prezzo dei granuli in farmacia o in erboristeria va sempre verificato nel punto vendita, ma il punto principale è la tipologia: freschi, disidratati o starter in polvere. Al supermercato è più comune trovare kefir già pronto, non veri grani freschi da riutilizzare.

Domande frequenti